【まずは、ねまって】第5回 “酒米の種類”を考える

蔵元 佐藤元が日本酒にまつわる様々な話題を考察する「まずは、ねまって」。第5回は代表的な酒米の種類と味わいの傾向を考えます。聞けば納得、酒屋さんでの日本酒選びがまたまた楽しくなります！

【平成17酒造年度Live!_09】2006年5月27日 お田植え祭り

　あづまみねの御山 東根山（あづまねさん）の雪も消え、ようやく田植えの季節となりました。昨年までは味わい豊かな日本酒となる「美山錦（みやまにしき）」を自社田に作付けしていましたが、今年は上品な甘みを持ったお酒になる岩手県オリジナル米の「ぎんおとめ」に挑戦しています。

　今回は田植えの様子をはじめ、栽培を委託している地元農家の細川さんのインタビューなど盛りだくさんの内容です。あぜ道を流れる水の音や鳴き始めたばかりで様になっていないカッコウの声、こちらもまだまだ練習中という風情のカエルたち、田んぼの水面を打つ雨の音などなど、初夏を彩る“田舎の音”もお聞き逃しなく！


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【まずは、ねまって】第4回 “生酒と火入れ酒”を考える

蔵元 佐藤元が日本酒にまつわる様々な話題を考察する「まずは、ねまって」。第4回は生酒と火入れ酒、それぞれの味わいの違いや貯蔵方法について紹介します。一般的には火入れしたものより生のままのほうが価値があるように思われがちですが、実際の作り手側から見るとふたつのお酒はどのように違うのでしょうか。聞けば納得、酒屋さんでの日本酒選びが楽しくなります！

【まずは、ねまって】第3回 “お酒の会”を考える

蔵元 佐藤元が日本酒にまつわる様々な話題を考察する「まずは、ねまって」。第3回はいろいろな日本酒を口にできるイベント“お酒の会”を紹介します。酒屋さんが蔵元を招いて開催するものから市民サークルの主催による日本酒や焼酎の蔵元が一同に会する大規模なものまで、いろいろな会が各地で開催されています。蔵元の話を聞きながら蔵元が作った酒を飲む、そんな贅沢な時間を過ごすことができる“お酒の会”、あなたも参加してみませんか？

【平成17酒造年度 Live!_08】2006年4月中旬 皆造、そして種籾の準備

4月中旬、平成17酒造年度の全ての仕込みが終了し、岩手にも遅い春がやってきました。今回は蔵元 佐藤元が杜氏 佐藤章吾を訪ね今年の仕込みを振り返ります。


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【平成17酒造年度Live!_07】杜氏に聞く 南部流生もと造り

例年になく寒く雪の多かった冬も終わり、蔵の周辺でも春の兆しが感じられるようになってきました。今回は、昔ながらの日本酒の製法である“生もと造り”を復活させた杜氏さんに蔵元がインタビューしています。ちょっと専門的な内容ではありますが、伝統の酒づくり復活の背景が詳しく語られています。


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【まずは、ねまって】第2回 日本酒と食べ物の相性を考える

蔵元 佐藤元が日本酒にまつわる様々な話題を考察する新シリーズ、第2回は日本酒をいろいろな食べ物と組み合わせて自由に楽しんでみても良いのでは？と提案しています。某政治家の発言で有名になったアノ食べ物も登場！